Pan con mozzarella y champiñones

Ingredientes

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• 1/2 tz. aceite de oliva
• 2 tzs. champiñones en láminas
• 1 cdta. ajo molido
• 4 panes francés
• 600 g mozzarella en láminas
• 2 tzs. espinaca en trozos
• 2 tomates sin piel ni pepas, en rodajas
• 1 cebolla blanca en aros
• 1/2 tz. queso parmesano en láminas
• 2 cdas. cebolla china, parte verde, picada
• sal y pimienta

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Preparación

Caliente tres cucharadas de aceite a fuego alto. Añada los champiñones, el ajo, sal y pimienta, y cocine durante tres minutos. Retire del fuego y reserve. Abra los panes y eche unas gotas del aceite restante. Ponga, en los panes base, dos tajadas de mozzarella, la espinaca, el tomate, la cebolla blanca, los champiñones, el queso parmesano y la cebolla china. Cubra con las tapas de pan y sirva.

Tip Experto

Los champiñones combinan bien con todo tipo de alimento: pasta, arroces, carnes, pescados y mariscos. Escoja los champiñones más grandes para rellenarlos. Quíteles los tallos, píquelos e inclúyalos en el relleno.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 11-05-2012