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Recetas

Papardelle a la crema de salmón

La pasta papardelle se caracteriza por ser como un fetuccini ancho. Se presta para infinidades de preparaciones, en esta ocasión con una deliciosa crema de salmón.

Papardelle a la crema de salmón
Papardelle a la crema de salmón
Actualizado el 09/11/2020 06:00 a. m.

Descripción

La pasta papardelle se caracteriza por ser como un fetuccini ancho. Se presta para infinidades de preparaciones, en esta ocasión con una deliciosa crema de salmón.

Ingredientes

  • 1/2 kg. papardelle
  • 2 cda. mantequilla
  • 2 cda. alcaparras
  • 2 tz. crema de leche
  • 1/4 tz. jerez
  • 200 g salmón ahumado en láminas
  • 2 cdta. eneldo fresco picado
  • sal y pimienta blanca

Preparación

Cocine la pasta en abundante agua con sal. Escurra y reserve. Derrita la mantequilla en una olla. Eche las alcaparras, agregue la crema de leche y cocine, a fuego medio, durante cinco minutos. Vierta el jerez y cocine durante tres minutos más, a fuego alto. Añada el salmón, remueva durante un minuto y sazone con sal, pimienta blanca y eneldo. Mezcle la crema de salmón con los papardelle y sirva caliente.


 

Tip Experto

Para recalentar una pasta cocida al dente, échela solo por un instante en agua hirviendo. Escurra y sirva de inmediato. Puede reemplazar el jerez por vino blanco.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 07-05-2012

Tags Relacionados:

crema

pastas

crema salmón

papardelle

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