Crema de zapallo

Ingredientes

• 1 kg. zapallo
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1 rama de poro
• 1 rama de perejil
• 1 rama de culantro
• 2 papas amarillas
• 3 tz. agua
• 1 lata de leche evaporada
• 3 huevos
• pan tostado en cubos
• sal y orégano

Preparación

Sancoche en agua el zapallo, la cebolla, el apio, el poro, el perejil, el culantro y las papas. Sazone con sal y el orégano. Entibie. Licúe todo y lleve nuevamente al fuego con las tazas de agua. Cuando hierva, agregue los huevos uno por uno, bien mezclados. Añada la leche al final. Sirva caliente, con daditos de pan tostado.

Tip Experto

Si desea que la crema quede más espesa, agregue una cucharada de maicena diluida en agua.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-05-2012