Crema de zapallo

Name: Crema de zapallo
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 1 kg. zapallo; 1 cebolla; 1 rama de apio; 1 rama de poro; 1 rama de perejil; 1 rama de culantro; 2 papas amarillas; 3 tz. agua; 1 lata de leche evaporada; 3 huevos; pan tostado en cubos; sal y orégano

Actualizado el 09/12/2020 06:00 a. m.

Ingredientes

1 kg. zapallo
1 cebolla
1 rama de apio
1 rama de poro
1 rama de perejil
1 rama de culantro
2 papas amarillas
3 tz. agua
1 lata de leche evaporada
3 huevos
pan tostado en cubos
sal y orégano

Preparación

Sancoche en agua el zapallo, la cebolla, el apio, el poro, el perejil, el culantro y las papas. Sazone con sal y el orégano. Entibie. Licúe todo y lleve nuevamente al fuego con las tazas de agua. Cuando hierva, agregue los huevos uno por uno, bien mezclados. Añada la leche al final. Sirva caliente, con daditos de pan tostado.