Ponche de los libertadores

Ingredientes

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• 6 oz pisco puro de quebranta
• 6 oz ron blanco
• 6 oz ron rubio
• 3 1/2 oz algarrobina
• 9 oz cerveza negra
• 9 oz leche evaporada
• 9 oz jarabe de goma
• 3 yemas
• canela en polvo
• 6 ramas de canela

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Preparación

Caliente en una olla, a fuego medio, el pisco, el ron blanco, el ron rubio, tres onzas de algarrobina, la cerveza negra, la leche evaporada y el jarabe de goma, hasta que rompa el hervor. Retire del fuego y deje reposar hasta entibiar. Licúe junto con las yemas. Eche la algarrobina restante en seis copas hot drink y rótelas hasta impregnar todo el interior. Sirva el ponche, espolvoree la canela y decore con las ramas de canela. 

Tip Experto

Nueve onzas de cerveza negra equivalen a tres cuartos de una botella mediana.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 13-05-2012