Roastbeef con mantequilla de hierbas y especias

Name: Roastbeef con mantequilla de hierbas y especias
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 300 g mantequilla sin sal; 1 cdta. salvia picada; 1 cdta. eneldo picado; 1 cdta. estragón picado; 1 cdta. perejil picado; 1 pizca de nuez moscada; 1 cda. sal gruesa; 1 kg. lomo de res; 5 cda. aceite; sal y pimienta

Actualizado el 09/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

Una forma muy sencilla de preparar la carne, la textura y jugos de su cocción es algo para disfrutar con toda la familia.

Ingredientes

300 g mantequilla sin sal
1 cdta. salvia picada
1 cdta. eneldo picado
1 cdta. estragón picado
1 cdta. perejil picado
1 pizca de nuez moscada
1 cda. sal gruesa
1 kg. lomo de res
5 cda. aceite
sal y pimienta

Preparación

Mezcle en un bol la mantequilla, a temperatura ambiente, las hierbas picadas, la nuez moscada y la sal gruesa. Bata con una espátula de jebe durante tres minutos. Coloque la mantequilla en una lámina de papel film de 40 por 40 centímetros. Enrolle en forma de tubo y deje reposar en la refrigeradora durante una hora, por lo menos. Sazone con sal y pimienta, el lomo. Séllelo en aceite a fuego alto durante ocho minutos. Luego, coloque la carne en una asadera y lleve al horno a 200 ºC durante 20 minutos. Retire, deje reposar cinco minutos y corte en cuatro trozos. Sirva con una rodaja de mantequilla de hierbas sobre cada filete de carne. Acompañe con papas cocidas con vapor.