Sopa de cebolla

Ingredientes

• 2 cda. mantequilla
• 3 cebollas blancas a la pluma
• 1/2 cda. azúcar
• 2 cda. harina preparada
• 1/4 tz. vino blanco
• 8 tz. caldo de carne
• 6 tajadas de queso Edam
• 6 rodajas de pan baguette
• 1 cdta. orégano
• sal y pimienta

Preparación

Derrita la mantequilla en una olla, añada la cebolla y dore durante ocho minutos. Eche el azúcar y deje acaramelar durante cuatro minutos. Agregue la harina y cocine más. Vierta el vino  blanco y desglase. Añada el caldo de carne caliente, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar durante 15 minutos. Aparte, coloque las tajadas de queso sobre las rodajas de pan en una lata, esparza el orégano y lleve al horno a 180 °C durante ocho minutos. Sirva la sopa de cebolla acompañada de las tostadas con queso. 

Tip Experto

Para conservar el pan baguette restante, envuélvalo entero en papel film y resérvelo en el congelador hasta seis meses. Para calentarlo, córtelo en rebanadas y llévelo en una lata al horno a 180 °C durante 10 minutos. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 01-04-2014