Tacos de pavita

Ingredientes

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• 400 g pavita en cubos
• 2 paltas en láminas
• 1/2 lechuga en tiras
• 4 tortillas de maíz
• 3 cda. aceite de oliva
• 1 tz. tomate sin piel ni pepas, en cubos
• 1/4 tz. aceitunas negras en rodajas
• 2 cda. culantro picado
• 1 cda. jugo de limón
• 1/4 tz. yogur natural
• 1 cdta. páprika
• 1/4 tz. cebolla picada
• 2 cda. aceite
• 1/4 cdta. comino
• sal y pimienta

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Preparación

Sazone la pavita con sal, pimienta y comino. Dore en el aceite a fuego alto. Después de dos minutos, baje el fuego y cocine durante dos minutos más. Agregue la cebolla y la páprika. Dos minutos después, añada el yogur, el limón y el culantro. Cocine durante dos minutos más. Retire y reserve. Mezcle en un bol las aceitunas con los tomates y el aceite de oliva. Sazone. Doble ligeramente las tortillas y caliéntelas en el horno, a 180 °C, durante tres minutos. Abra las tortillas y distribuya la lechuga, los cubos de pavita, la palta y la mezcla de aceitunas y tomates. Sirva. 

Tip Experto

Cuelque las tortillas en la rejilla del horno para que se formen medialunes y pueda rellenarlas fácilmente. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 11-05-2012