Tamalitos de quinua

Name: Tamalitos de quinua
Prep time: PT100m
Cook time: PT200m
Yield: 1
Ingredients: 1 tz. quinua; 2 tzs. caldo de verduras; 1 huevo; sal y pimienta; 4 cdas. salsa de tomate; 8 pancas de choclo; 1 huevo sancochado, en cuartos; 4 cubos de queso fresco

Actualizado el 19/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

Esta deliciosa receta posee una combinación adecuada de alimentos, como cereales con legumbres o proteínas de origen animal.

Ingredientes

1 tz. quinua
2 tzs. caldo de verduras
1 huevo
sal y pimienta
4 cdas. salsa de tomate
8 pancas de choclo
1 huevo sancochado, en cuartos
4 cubos de queso fresco

Preparación

En una olla a fuego alto cocine la quinua y el caldo de verduras durante 15 minutos. Retire del fuego, cuele y deje escurrir la quinua. Póngala en un bol y deje enfriar. Añada el huevo, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Eche la salsa de tomate y remueva. Superponga dos pancas de choclo, coloque en el centro seis cucharadas de quinua, un cuarto de huevo y un cubo de queso. Doble las hojas de panca hasta cubrir la mezcla y amarre con pabilo. Repita el mismo procedimiento hasta tener cuatro tamales. Vierta dos tazas de agua en una olla grande. Introduzca un plato volteado dentro de la olla y acomode encima los tamales. Tape la olla y deje cocinar durante 25 minutos. Retire, deje enfriar y sirva.