Trigo campesino

Descripción

El trigo es un alimento muy nutritivo, sólo no olvide no mezclar el trigo entero viejo con otro nuevo. Guárdelos por separado y en recipientes herméticos. Si son de vidrio, mejor. 

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

• 2 tz. trigo mote
• 200 g queso fresco serrano en cubos
• 4 papas amarillas en cubos
• 4 hojas de huacatay
• 1/4 kg. habas verdes
• 1/2 pimiento picado
• 1 zanahoria en cubos pequeños
• 1/2 cdta. páprika
• 3 hojas de laurel
• 1 cdta. orégano
• 3 cda. pasta de tomate
• 1 cdta. ajo
• 1 cebolla picada
• 3 cda. aceite
• sal

[fin-ingredientes]

Preparación

Escoja y lave el trigo. Remójelo durante una hora. Caliente el aceite a fuego medio y dore la cebolla, el ajo y la pasta de tomate. Incorpore el orégano, el laurel y la páprika. Agregue la zanahoria, el pimiento y las habas. Remueva. Agregue el trigo escurrido, las hojas de huacatay y dos litros y cuarto de agua. Tape y deje cocinar. Incorpore las papas y remueva de vez en cuando. Sazone y añada el queso. Sirva acompañado de medio huevo sancochado, plátano al horno y ensalada.

Tip Experto

El trigo acepta una gran cantidad de aderezos: el ají mirasol, el ají amarillo, la páprika y el palillo son sus mejores complementos. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 17-04-2012