Caramelos de leche

Ingredientes

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• 1 tz. agua
• 1/2 kg. azúcar
• 125 g glucosa
• 3 tz. crema de leche
• aceite
• papel manteca

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Preparación

Ponga al fuego una olla con el agua, el azúcar y la glucosa. Cocine hasta que la preparación tome punto de bola blanda (es decir, se saca un poquito de la miel y se le pone en un vaso de agua: si puede formar una bolita con la mano significa que se ha alcanzado el punto). Luego, agregue la crema de leche y deje que hierva, moviendo constantemente, hasta que tome de nuevo punto de bola blanda. Esto demora unos 40 minutos. Vierta sobre un molde aceitado y tibio, y corte con un cuchillo embadurnado con aceite. Envuelva los caramelos en papel manteca.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-05-2012