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Causa a la limeña

Deliciosa y tradicional receta, perfecta para compartir en familia un fin de semana.

Causa a la limeña
Causa a la limeña
Actualizado el 12/11/2020 06:00 a.m.

Descripción

Deliciosa y tradicional receta, perfecta para compartir en familia un fin de semana.

Ingredientes

  • 6 papas amarillas grandes
  • 6 cdas. aceite
  • 1 1/2 cdas. ají panca molido
  • 1 1/2 cdas. ají mirasol molido
  • 1 cebolla a la pluma fina
  • 1/2 tz. caldo
  • jugo de 3 limones
  • sal

Preparación

Sancoche las papas amarillas y pélelas. Luego páselas por el prensa papas y sazone con sal y cuatro cucharadas de aceite. Aparte, caliente en una sartén el aceite restante y dore los ajíes, la cebolla y el caldo hasta que todo el líquido se evapore. Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Mezcle con la papa y vuelva a amasar. Separe parte de la cebolla para ponerla a la mesa cuando esté en la fuente. Adorne con corvina frita, camarones, queso fresco, huevos sancochados, rebanadas de choclos, trozos de ají verde, aceitunas, camotes o rabanitos pelados. Sirva.


 

Tip Experto

Puede variar la receta reemplazando la salsa de ají por una crema de aceitunas o por salsa de rocoto.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012

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causa

papa amarilla

limones

causa limeña

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