Cebiche de champiñones

Name: Cebiche de champiñones
Prep time: PT100m
Cook time: PT200m
Yield: 1
Ingredients: 600 g champiñones pequeños; 1 tz. choclo cocido desgranado; 8 hojas de lechuga; 1/4 tz. aceite de oliva; 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras; 1 cebolla a la pluma fina; 1 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado; 2 cda. culantro picado; 1/2 cdta. ajo molido; 4 cda. jugo de limón; sal y pimienta blanca

Actualizado el 01/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

El ceviche es el plato bandera del Perú y ahora el mundo culinario nos sorprende con una preparación a base de champiñones. Receta imperdible, no deje de prepararlo.

Ingredientes

600 g champiñones pequeños
1 tz. choclo cocido desgranado
8 hojas de lechuga
1/4 tz. aceite de oliva
2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras
1 cebolla a la pluma fina
1 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
2 cda. culantro picado
1/2 cdta. ajo molido
4 cda. jugo de limón
sal y pimienta blanca

Preparación

Mezcle en un bol los champiñones enteros con el jugo de limón, el ajo y sazónelos. Déjelos marinar durante 15 minutos. Agregue el culantro, el ají limo, la cebolla y el ají amarillo. Una bien todos los ingredientes. Incorpore el aceite en forma de hilo y mezcle. Sirva el cebiche de champiñones en un plato hondo sobre hojas de lechuga. Acompáñelo con el choclo.