Cebiche de champiñones a la chalaca

Name: Cebiche de champiñones a la chalaca
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 1/2 kg. champiñones en cuartos; 2 dientes de ajo picados; 1/2 tz. aceite de oliva; 1/2 tz. jugo de limón helado; 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado; 1/2 tz. perejil picado; 2 cebollas grandes picadas; 1 choclo cocido y desgranado; 4 tomates sin piel ni pepas, picados; sal y pimienta

Actualizado el 12/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

Los champiñones tienen pocas calorías y grasas, por lo que son ideales para los adolescentes que quieren conservar la línea.

Ingredientes

1/2 kg. champiñones en cuartos
2 dientes de ajo picados
1/2 tz. aceite de oliva
1/2 tz. jugo de limón helado
1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
1/2 tz. perejil picado
2 cebollas grandes picadas
1 choclo cocido y desgranado
4 tomates sin piel ni pepas, picados
sal y pimienta

Preparación

En un bol mezcle los champiñones, los tomates, el choclo, la cebolla, el perejil y el ají. En otro bol mezcle el jugo de limón con el aceite de oliva, los ajos, la sal y la pimienta. Rectifique la sazón, mezcle el aliño con la preparación anterior y decore con ramitas de perejil.

Tip Experto

Consuma los champiñones enteros, en láminas o en trozos pequeños. Puede emplearlos crudos en ensaladas; también puede saltearlos, hornearlos, incluirlos en la preparación de guisos, tortillas, crepes, pizzas o como parte de rellenos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 17-04-2012