Frejolitos verdes con frito de cabrito

Descripción

Una receta espectacular para prepararle a la familia y engreírlos con esta perfecta combinacion de sabores.

Ingredientes

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• 1 kg. frejoles frescos
• sal y pimienta
• 200 g mantequilla
• 1/2 cabrito tierno
• 100 g queso fresco
• 1/2 tz. leche fresca
• 2 papas sancochadas, en cubos
• 1 tz. caldo de pollo
• 1/2 cdta. comino
• 1 tz. tomates sin piel ni pepas, picados
• 1/2 tz. cebolla picada
• 2 cda. ajos molidos
• 3 cda. manteca

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Preparación

Ponga los frejoles a sancochar con sal, durante media hora. Cuando estén suaves, retire y reserve. Caliente la manteca en una sartén, y dore una cucharada de los ajos molidos, la cebolla, el tomate y el comino. Agregue el caldo y los frejolitos con las papas. Cocine hasta que de un hervor, eche la leche y el queso fresco molido. Mezcle y reserve. Corte el cabrito en trozos muy pequeños y sazónelo con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una olla, y dore la carne. Agregue los ajos molidos e incorpore el aderezo. Vierta el caldo de cabrito. Remueva y retire del fuego. Sirva acompañado de los frejoles.

Tip Experto

Acompañe este plato con camotes asados al horno. Una vez pelados, se aderezan con el jugo de dos o tres limones.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012