Hamburguesas con champiñones

Descripción

Una deliciosa alternativa para deleitarse con una hamburguesa rica y saludable. 

Ingredientes

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• 1 cda. mantequilla
• 1 kg. champiñones picados
• 2 cda. perejil picado
• 1 tz. castañas picadas y tostadas
• 600 g carne molida de pollo
• 4 cda. aceite
• 1 cda. ajo picado
• 600 g espinaca cocida y licuada
• 4 tz. arroz

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Preparación

Caliente en una sartén la mantequilla. Añada los champiñones y deje cocinar durante 10 minutos sin dejar de mover. Agregue el perejil y las castañas. Remueva y deje enfriar. Incorpore la carne molida. Una todos los ingredientes y deje reposar la masa en el refrigerador durante una hora.

En una olla a fuego medio, caliente dos cucharadas del aceite, añada el ajo y fría durante dos minutos. Agregue la espinaca, el arroz y cinco tazas de agua. Mezcle y deje hervir hasta que el líquido esté al ras. Baje el fuego y tape la olla. Deje cocinar durante 25 minutos.

En una sartén a fuego medio, caliente el resto del aceite. Forme hamburguesas con la mezcla de carne y colóquelas en la sartén. Fría cada lado durante cuatro minutos. Retire y sirva con el arroz de espinaca.

Tip Experto

100 gramos de champiñones contienen solo 22 calorías. Este es un vegetal ideal para personas que desean comer y saciarse sin  aumentar de peso.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-10-2013