Langostinos máncora

Descripción

La salsa de Tabasco es utilizada como condimento, tiene sabor picante. A pesar que su nombre es oriundo del estado de Tabasco en Mexico, es un producto estadounidense. 

Ingredientes

• 12 langostinos jumbo
• sal y pimienta
• 10 gotas de salsa de tabasco
• 2 cda. eneldo picado
• 1/2 tz. vino blanco
• 1/4 tz. ron blanco
• 6 tomate finamente picado
• 1/2 tz. salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• 1/2 kg. champiñones laminados
• 3 dientes ajo picado
• 1 pimiento verde en cubos pequeños
• 1 cebolla blanca en cubos
• jugo de 4 limones

Preparación

Pele, limpie y lave los langostinos. Marínelos durante dos horas en una mezcla de sal, pimienta, jugo de limón y cuatro cucharadas de aceite. Caliente el resto de aceite en una sartén grande y saltee a fuego alto la cebolla, el pimiento y los ajos durante dos minutos. Agregue los champiñones, el laurel, la salsa de tomate y el tomate. Cocine, siempre a fuego alto, durante cinco minutos. Eche los langostinos y flambee con el ron. Siga cocinando durante siete minutos. Retire del fuego y añada el eneldo, la salsa de tabasco y la salsa inglesa. Acompañe con arroz blanco.

Tip Experto

Para limpiar los champiñones colocamos en un recipiente con agua, un poco de jugo de limón. Los lavamos dentro del mismo recipiente y después se secan con un paño. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 14-04-2012