Omelette en sándwich

Descripción

Para darle más sabor al omelette. Agregue cuatro aceitunas y un cuarto de cebolla picadas.

Ingredientes

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• 4 claras
• 2 yemas
• 4 cda. leche fresca
• 2 cdta. mantequilla
• 1/4 tz. champiñones en láminas
• 1/4 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
• 2 cda. albahaca picada
• 2 rebanadas de pan integral tostadas
• sal y pimienta

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Preparación

Mezcle en un bol las claras y las yemas. Vierta la leche y sazone con sal y pimienta. Reserve. Derrita en una sartén la mitad de la mantequilla, añada los champiñones y saltéelos a fuego medio durante dos minutos. Incorpore el tomate y cocine durante un minuto más. Retire del fuego, agregue la albahaca y sazone con sal y pimienta. Eche esta preparación en el bol con los huevos y remueva. En una sartén a fuego medio derrita la mantequilla restante. Vierta la mezcla anterior y deje cocinar durante cuatro minutos. Voltee con cuidado y cocine durante dos minutos más. Retire del fuego. Sirva el omelette sobre el pan tostado. 

Tip Experto

Los champiñones constituyen una buena fuente de vitaminas y minerales. Escoja los más fimes, sin magulladoras ni manchas. Revise la fecha de vencimiento. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 21-04-2012