Ossobuco con pastas

Name: Ossobuco con pastas
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 4 trozos de ossobuco de 200 g cada uno; 2 cda. mantequilla; 300 g fettuccini cocidos; 1 tz. crema de leche; 6 tz. fondo oscuro de res; 1/2 tz. pisco; 2 ramas de culantro; 2 ramas de tomillo; 1 kg. tomate sin piel ni pepas, en cubos; 1/2 kg. cebolla a la pluma; 6 cda. aceite; 6 cda. harina; sal y pimienta

Actualizado el 07/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

Esta es una novedosa receta de agradables sabores y que se puede acompañar también con la guarnición de su preferencia.

Ingredientes

4 trozos de ossobuco de 200 g cada uno
2 cda. mantequilla
300 g fettuccini cocidos
1 tz. crema de leche
6 tz. fondo oscuro de res
1/2 tz. pisco
2 ramas de culantro
2 ramas de tomillo
1 kg. tomate sin piel ni pepas, en cubos
1/2 kg. cebolla a la pluma
6 cda. aceite
6 cda. harina
sal y pimienta

Preparación

Sazone con sal y pimienta la carne, pásela por harina y dórela en tres cucharadas de aceite. Reserve. En el resto del aceite cocine las cebollas a fuego bajo, durante 10 minutos. Agregue el tomate, las hierbas y el pisco. Lleve a fuego alto y cocine 10 minutos más. Añada la carne y el fondo oscuro. Cocine a fuego bajo durante hora y media. Retire la carne y reserve. Cuele el líquido y llévelo nuevamente al fuego. Cuando hierva, incorpore la crema de leche y cocine durante 10 minutos. Rectifique la sazón. Sirva una porción de ossobuco y cúbrala con la salsa. Acompañe con fettuccini salteado en mantequilla.