Roastbeef con salsa de ajo asado

Descripción

Aunque pocas veces se repara en este aspecto, debe saber que una cocción adecuada es la clave para obtener una comida rica y saludable. 

Ingredientes

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• 1 1/2 kg. lomo
• 200 g champiñones
• 1/2 tz. crema de leche
• 1/2 tz. fondo claro
• 1/2 tz. aceite de oliva
• 2 tz. leche
• 12 dientes de ajo
• 2 cda. mostaza dijón
• 1/2 tz. mantequilla
• sal y pimienta

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Preparación

Sazone el lomo con sal y pimienta. Colóquelo en una asadera y úntelo con un cuarto de taza de mantequilla y mostaza. Lleve al horno a 200 ºC durante 15 minutos. Ponga los ajos en una olla junto con la leche y deje hervir a fuego medio durante cinco minutos. Escurra. Coloque los ajos en un recipiente refractario, cubra con aceite y tape con una lámina de papel de aluminio. Lleve al horno a 180 ºC durante 30 minutos. Retire del horno, caliente esta salsa de ajos con el fondo y sazone. Vierta la crema de leche y los champiñones previamente salteados en la mantequilla restante. Corte el roastbeef y sirva con la salsa.

Tip Experto

Una mala cocción trae como consecuencia  la disminución de vitaminas, proteínas y otros nutrientes. Peor aún, puede significar la ingestión de sustancias nocivas para la salud. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 17-04-2012