Lomo asado con salsa de vino tinto

Name: Lomo asado con salsa de vino tinto
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 1 1/2 kg. lomo fino de res; 1 cdta. pimienta molida gruesa; 1 cdta. estragón seco; 1/2 tz. aceite de oliva; 1 tz. vino tinto seco; 1 tz. salsa española; 2 cda. perejil picado; sal

Actualizado el 08/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

Esta receta aporta un sabor único a la deliciosa carne de lomo, en base al vino tinto y algunas hierbas aromáticas.

Ingredientes

1 1/2 kg. lomo fino de res
1 cdta. pimienta molida gruesa
1 cdta. estragón seco
1/2 tz. aceite de oliva
1 tz. vino tinto seco
1 tz. salsa española
2 cda. perejil picado
sal

Preparación

Sazone el lomo con sal, pimienta, estragón y dos cucharadas de aceite. Caliente el resto de aceite en una sartén y selle la carne durante cuatro minutos. Retire del fuego, reserve el aceite y ponga el lomo en una asadera. Lleve al horno a 200 °C por media hora. Durante la cocción, bañe el lomo con el aceite que reservó. Deje reposar el lomo antes de cortarlo en láminas. Reserve. Recupere los jugos de la asadera y viértalos en una olla junto con el vino. Reduzca a fuego alto durante tres minutos y cuele. Regrese al fuego e incorpore la salsa española. Cocine a fuego bajo durante15 minutos. Esparza el perejil y sirva esta salsa sobre la carne.