Sorbete de limón

Ingredientes

• 1 tz. azúcar
• 1/2 tz. miel de abeja
• 2 cda. ralladura de limón
• 2 anises estrella
• 2 tz. jugo de limón
• 3 cda. jugo de naranja

Preparación

En una olla grande con tres tazas de agua, ponga el azúcar, la miel, la ralladura de limón y los anises estrella. Lleve a fuego medio y haga hervir sin dejar de remover, para disolver el azúcar. Luego, deje hervir durante 12 minutos más, hasta lograr un almíbar y reducir la preparación a dos tazas. Retire del fuego y deje enfriar.

Ponga la mezcla en un bol, añada el jugo de limón y el de naranja, mezcle y deje enfriar. Vierta en un bol de acero y lleve al congelador durante 45 minutos (compruebe que los bordes del bol se congelen).

Retire y, con la ayuda de un batidor de mano, bata enérgicamente. Regrese al congelador y, luego de 30 minutos, repita el procedimiento. Continúe con el proceso durante tres horas, hasta obtener un sorbete. Tape y congele durante seis horas más. Sirva.

Tip Experto

Puede convertir el sorbete de limón en uno de naranja, invirtiendo las cantidades de los jugos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 20-11-2013