Pan pita relleno de atún y calabacín

Entre las opciones de panes para platillos saludables, uno de los más aclamados es el pan pita, ya que carece de miga. Se puede consumir cerrado en su presentación original o también abrirlo para incluir una gran variedad de rellenos. Este alimento tradicional de los países del mediterráneo oriental es también muy aclamado por ser blando y de fácil digestión.

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Su origen data del antiguo Egipto y luego se extendió hacia Grecia, India y África. Actualmente está presente en casi todo el mundo y en Estados Unidos o México tiene una amplia legión de amantes que lo disfrutan como bocadillo o para acompañar diversos platos.

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Los rellenos del pan pita pueden ser fríos o calientes, de vegetales o con proteínas como pollo, carne o atún. Aquí te dejamos una receta muy sencilla que podrás realizar para el desayuno o cena.

Ingredientes:

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• 1 lata de atún
• ½ cebolla
• 1 tomate
• 1 cucharada de mayonesa
• 2 cucharaditas de pepinillos
• 1 berenjena pequeña
• 1 calabacín o calabacita
• ½ pimentón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

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Preparación:

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1. Abrir la lata de atún y escurrir su agua o aceite.
2. Incorporarlo en un recipiente y agregar la cebolla picada, junto con el tomate en cubos pequeños. Mezclar bien.
3. Añadir la cucharada de mayonesa y remover. Salpimentar e incluir un chorrito de aceite de oliva. Llevar a la nevera y dejar reposar de 15 a 20 minutos.
4. En un sartén con un chorrito de aceite de oliva saltear la berenjena cortada en láminas hasta que se dore. Repetir el procedimiento con el calabacín y el pimentón en tiras. Reservar.
5. Partir el pan pita a la mitad para obtener dos medias lunas. Poner una capa de las verduras salteadas y encima la pasta de atún. Añadir la cucharadita de pepinillos en cada lado. Doblar y disfrutar.

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FICHA:

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 minutos

Porciones: 2

TRUCOS DE COCINA QUE TE AYUDARÁN A AHORRAR DINERO

Muchas veces ahorrar es mucho más fácil de lo que creemos. La clave es comprar bien y barato, planificar lo que se hará en la cocina y no desechar nada. Recurrir a alimentos económicos y sanos como las verduras y preparar en cantidad, siempre pensando en nuestro presupuesto de guerra.}

Al final casi todo se resume en cocinar más y comprar menos productos elaborados. Pero para quienes prefieran una guía un poco más minuciosa, hemos preparado algunos consejos bien sencillos de empezar a aplicar ya mismo. Apunta estos trucos y aplícalos la próxima vez que vayas al mercado.

Evita las verduras ya cortadas

Ser un poco perezoso en la cocina suele salir caro, así que a la hora de ahorrar lo primero es tener un cuchillo y demostrarte a ti mismo que eres capaz de cortar esa cebolla o zanahoria. No te harás millonario, pero si practicas mucho eso del corte puede que te ahorres algunos centavos para un gustito.

Nada de desechar verduras y frutas: cremas y batidos

Aquí no se desperdicia nada, como diría la abuela, y más si queremos ahorrar. Las frutas y verduras que estén un poco marchitas pueden tener una segunda vida en forma de sustanciosas cremas y refrescantes batidos. ¿Un plátano mustio? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido.

Haz caldos

No sólo como ingrediente para otras preparaciones, sino para improvisar una sopa salvadora. Comprarlo hecho no siempre es buena idea. Pon un día la olla y preparar unos litros de caldo para, de paso, aprovechar algunas de esas verduras que ya no están para aguantar más tiempo.

Busca productos de temporada

El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.

Cortes de carne más baratos

Ser carnívoro también es compatible con ahorrar. Es más cuestión de saber comprar que de saber cocinar y tener claro que no siempre los cortes más caros son los más exquisitos. ¿Has probado los contramuslos de pollo? Mucho más barato y sabrosos para, por ejemplo, acompañar con un cremoso puré de papas.

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