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Los espárragos son uno de los alimentos con gran valor nutricional y no solo se emplean en la cocina, sino también en el ámbito de la medicina. En esta nota encontrarás la forma adecuada de lavar este importante vegetal sin dañarlos.
Entre sus numerosos beneficios, los espárragos son antioxidantes, favorecen la función cognitiva, ayuda al sistema inmunitario, etc, de acuerdo con los especialistas. Usualmente, se utiliza para la dieta cotidiana, pero también los médicos la emplean para diferentes tratamientos.
Desde hace unos años, el Perú se ha convertido en uno de los máximos exportadores de ese vegetal. Estados Unidos, España, los Países Bajos, el Reino Unido y Francia son los principales destinos, según indica Valencia Fruits.
Los pasos para lavar espárragos
Sigue esta recomendación de Wiki How para que laves tus espárragos adecuadamente.
- Bajo el chorro de agua del caño, mantén los espárragos y luego retira la bandita elástica que contiene los tallos juntos
- A continuación, lava los tallos de espárragos bajo el agua
- Concéntrate en los extremos, pues la arena y mota suelen acumularse en esas zonas
- Una vez limpios los espárragos, cierra el caño y coloca el vegetal sobre una mesa
- Agarra un tallo de espárragos y sostén el centro con una mano
- Sostén el extremo más duro del tallo con el pulgar y el dedo índice de tu otra mano
- El tallo de espárragos debe ser doblado hacia abajo. De este modo, se desprenderá el extremo duro
- Corta los extremos de todos los espárragos que están limpios
- Sobre la mesa, coloca un papel de cocina y luego extiende la capa de espárragos
- Coloca otro papel de cocina encima de los espárragos y frota cuidadosamente
- Al momento de rodar por el papel de cocina, los espárragos se secarán
¿Cómo congelar los espárragos?
- Elimina la parte leñosa y dura que pueden tener los espárragos
- Remoja el vegetal durante cinco minutos en agua con hielo
- Retira la humedad de las piezas y mételas en envases herméticos para su congelación
- Finalmente, pon los espárragos a congelar
¿Cómo cocinar los espárragos?
La forma más habitual es a la brasa o a la plancha con unas gotitas de aceite y sal. Hay quienes prefieren comerlo asado o gratinado convirtiéndose en el acompañamiento ideal de platos como carne, pescado, arroz, pasta u otros vegetales.
Para una cocción en olla hay que lavar y cortar los espárragos y quitarles la parte dura. Ponerlos en un recipiente con poca agua y que permanezca en el fuego por cinco minutos. Cuando estén listos hay que escurrirlos y disfrutar de su sabor.
Otra opción es usando el microondas. Llenar un recipiente apto para este electrodoméstico con 1/4 de agua e incorporar los espárragos limpios. Dejar que se cocinen a la máxima potencia durante 3 minutos sin olvidar tapar el recipiente. En MAG te damos más detalles de esta y otras recetas con espárragos.
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