Baguettino de langostinos

Ingredientes

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• 1 pepinillo
• 4 cubos de hielo
• 3 cda. mantequilla
• 1 1/2 tz. langostinos
• 1 cdta. páprika
• 2 cda. vino blanco
• 1 cda. salsa inglesa
• 3 cda. crema de leche
• 6 baguettinos
• 2 tz. hojas de lechuga
• sal y pimienta

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Preparación

Pele y corte el pepinillo en bastones finos (del grosor de un palo de fósforo) y póngalos en un bol con agua y con los cubos de hielo. Reserve. Derrita la mantequilla en una sartén, a fuego alto, y saltee los langostinos, previamente sazonados, durante dos minutos. Agregue la páprika, el vino, la salsa inglesa y la crema de leche. Revuelva, cocine durante tres minutos y retire del fuego. Corte los panes en dos, verticalmente. Quíteles la miga y rellene con las hojas de lechuga, los langostinos y los pepinillos escurridos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 19-04-2012