Chutney de piña

Name: Chutney de piña
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 4 cda. aceite; 1 cdta. pimienta de chapa triturada; 1/2 tz. miel de abeja; 3/4 tz. azúcar rubia; 1/2 tz. caldo de pollo concentrado; 1 tz. vinagre de manzana; 1 1/2 tz. jugo de naranja; 9 tz. piña en cubos de 1 cm; 2 cdta. curry; 1 1/2 cda. kion picado; 3 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado; 1 pimiento rojo picado; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla picada; sal

Actualizado el 03/12/2020 06:00 a. m.

Descripción

No todos los chutney requieren cocción; basta con picar finamente o reducir a pasta los ingredientes. Así puede preparar chutney de culantro, ajos, ají limo y jugo de limón, chutney de mango, hierbabuena, entre otros.

Ingredientes

4 cda. aceite
1 cdta. pimienta de chapa triturada
1/2 tz. miel de abeja
3/4 tz. azúcar rubia
1/2 tz. caldo de pollo concentrado
1 tz. vinagre de manzana
1 1/2 tz. jugo de naranja
9 tz. piña en cubos de 1 cm
2 cdta. curry
1 1/2 cda. kion picado
3 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
1 pimiento rojo picado
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
sal

Preparación

Caliente el aceite a fuego medio y rehogue la cebolla, los ajos y el pimiento durante seis minutos. Agregue el ají, el kion y el curry. Remueva durante un par de minutos e incorpore la piña, el jugo de naranja, el vinagre, el caldo de pollo, el azúcar, la miel y la pimienta. Baje el fuego y deje hervir hasta que espese, entre 45 minutos y una hora, removiendo periódicamente. Sazone, deje enfriar y sirva con chuletas ahumadas.