Coctel de lúcuma

Descripción

En la preparación del coctel puede usar alguna de estas opciones. La lúcuma de seda es la más conocida; es dulce y de aroma agradable. 

Ingredientes

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• 1 tz. azúcar
• 1 1/2 tzs. pulpa de lúcuma
• 1 tz. leche evaporada
• 1 tz. pisco quebranta
• 2 yemas
• 8 cubos de hielo
• 1/2 tz. chocolate blanco rallado
• 12 frambuesas

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Preparación

Haga un almíbar, a fuego bajo, con una taza de agua y el azúcar; durante 15 minutos, aproximadamente. Retire del fuego y reserve. Licúe la lúcuma y la leche hasta que obtenga un puré. Agregue el almíbar, el pisco, las yemas, los cubos de hielo y licúe nuevamente. Vierta en copas, decore con el chocolate, las frambuesas y sirva. 

Tip Experto

Cuando compre lúcuma, fíjese en el color verde oscuro de su piel. Su pulpa es amarilla o ligeramente anaranjada, y su textura debe ser harinosa.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 11-05-2012