Frejoles verdes salteados

Ingredientes

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• 1 cda. aceite
• 1 tz. cebolla blanca picada
• 1 1/2 tzs. bistec en tiras finas
• 3 tzs. frejoles verdes cocidos
• 1/2 tz. pimiento picado
• 1 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1/4 tz. maní picado
• 1/4 tz. pasas rubias
• 1 cda. culantro picado
• sal y pimienta

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Preparación

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y doro la cebolla durante cuatro minutos. Añada el ají amarillo y cocine durante tres minutos más. Sazone con sal y pimienta. Agregue el bistec, mezcle durante cuatro minutos y luego incorpore los frejoles verdes, el pimiento y el tomate. Baje el fuego, remueva, tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos. Retire la olla del fuego, eche el maní, las pasas, y mezcle. Esparza encima el culantro y sirva de inmediato. Puede acompañar con arroz. 

Tip Experto

Para darle más sabor a la carne, antes de saltearla marínela en un bol con cuatro cucharadas de sillao, dos cucharadas de salsa teriyaki o una taza de cerveza, durante 10 minutos, luego escúrrala. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 01-04-2014