Habas guisadas con arroz

Descripción

Una guarnición que podrá acompañar facilmente con algún guiso o ensalada.

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

• 3 cda. aceite
• 5 tz. caldo de gallina o de pollo
• 3 tz. habas frescas peladas
• 2 tz. arroz
• 2 cda. perejil picado
• 3 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1 diente de ajo picado
• 3 cda. ají amarillo molido
• 3 cda. poro, parte blanca, picado
• sal

[fin-ingredientes]

Preparación

Caliente el aceite en una sartén, y fría el poro, el ají, el ajo, los tomates y el perejil. Cocine a fuego bajo durante 20 minutos. Agregue el arroz, las habas, el caldo caliente de gallina y sazone con sal. Deje cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, hasta que granee el arroz. Retire y sirva.

Tip Experto

Para comprar habas frescas, asegúrese de que las vainas que las envuelven esten crujientes. Además deben tener un color verde pálido o blanco lechoso.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 09-05-2012