Pato con salsa de frambuesas

Descripción

No hay romance sin rosas, ¿cierto? Pruebe entonces añadiendo 3/4 tazas de pétalos de rosa junto con la primera mitad de las frambuesas.

Ingredientes

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• 2 pechugas de pato
• 1/4 tz. agua de rosas
• azúcar
• 1 tz. frambuesas frescas
• 3 cda. poro, parte blanca, picado
• 2 cda. mantequilla
• Salsa:
• sal y pimienta
• 1/4 tz. vino blanco dulce
• 1/2 tz. caldo de ave

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Preparación

Macere el pato en vino, sal y pimienta por 20 minutos. En una sartén, derrita la mantequilla y blanquee el poro. Agregue la mitad de las frambuesas y el azúcar. Cocine 10 minutos a fuego bajo antes de verter el agua de rosas y el caldo de ave. Cocine 20 minutos más y cuele. Regrese la salsa al fuego, incluya el resto de frambuesas y sazone con sal y pimienta. Espese la salsa con maicena diluida en caldo. Sirva con las pechugas salteadas a fuego alto y laminadas. Acompañe con variedad de lechugas. Decore con pétalos de rosa.

Tip Experto

Para hacer de este plato una experiencia aún más especial, en lugar de pato utilice 4 pechugas de codorniz. Incluso puede utilizar pollo baby. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 24-04-2012