Pavo en salsa de uvas y arroz árabe integral

Descripción

Engría a su familia o invitados con este delicioso plato de agradable aroma y sabor imperdibles.

Ingredientes

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• 360 g pechuga de pavo deshuesada
• 4 tz. caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• 1 tz. uvas verdes sin pepas, en mitades
• 2 cda. maicena
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cda. aceite
• 3 cda. fideos cabello de ángel en trozos
• 1 tz. arroz integral
• 2 tz. agua
• 1/4 tz. pasas rubias
• sal y pimienta

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Preparación

Corte la pechuga de pavo en cuatro porciones iguales. Sazone y reserve. Vierta en una olla el caldo de verduras, añada la hoja de laurel, la rama de perejil y los filetes de pavo. Lleve a fuego medio y cocine durante 20 minutos. Retire la pechuga de pavo, corte en láminas y reserve. En una sartén vierta el caldo de cocción, agregue las uvas y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Cuele la salsa, échela en una olla a fuego medio e incorpore la maicena disuelta en dos cucharadas de agua. Remueva hasta que la preparación espese. A fuego medio, prepare un aderezo con el ajo y el aceite. Sazone, agregue los fideos y deje dorar. Añada el arroz, las pasas y el agua restante; tape y cuando rompa el hervor, baje el fuego y cocine durante 30 minutos. Sirva el pavo con el arroz y la salsa de uvas.

Tip Experto

Puede reemplazar el caldo de verduras por vino blanco, en la misma proporción. Varíe la salsa de uvas por otras salsas o cremas agridulces.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-05-2012