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Pescado en salsa de limón y hierbabuena

Disfrute más de este pescado: báñelo con la salsa y acompañe con el pure de pallares.

Pescado en salsa de limón y hierbabuena
Pescado en salsa de limón y hierbabuena
Actualizado el 16/12/2020 06:00 a.m.

Descripción

Disfrute más de este pescado: báñelo con la salsa y acompañe con el pure de pallares.

Ingredientes

  • 6 tz. pallares verdes
  • 1 tz. leche evaporada
  • 3 cda. mantequilla
  • 6 cda. filetes de perico de 200 g cada uno
  • 1/4 tz. jugo de limón
  • 1/4 tz. caldo de pescado
  • 4 cda. hierbabuena picada
  • sal y pimienta

Preparación

Cocine los pallares en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal, durante tres minutos. Retírelos, escúrralos y déjelos enfriar.


Licúe los pallares con la leche. Viértalos en una olla a fuego medio y cocine durante dos minutos. Sazone con sal y pimienta. Añada una cucharada de mantequilla y cocine durante un minuto más. Retire del fuego y reserve. Sazone los filetes de perico con sal y pimienta, y dórelos a fuego medio en la mantequilla restante durante cuatro minutos por cada lado. Añádales el jugo de limón, el caldo de pescado y la hierbabuena. Baje el fuego y deje cocinar durante tres minutos más. retire del fuego.


 

Tip Experto

Puede prescindir de la mitad de la mantequilla y reemplazarla por una cucharada y media de aceite de oliva, que no eleva el colesterol y protege el sistema circulatorio.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 23-10-2013

Tags Relacionados:

comida rica y sana

pescado

limón

hierbabuena

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