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Pulpo a la navarra

Una receta sencilla y deliciosa del restaurante de cocina china Ah Gusto, participante de Mistura 2011.

Pulpo a la navarra
Pulpo a la navarra
Actualizado el 12/12/2020 06:00 a.m.

Descripción

Una receta sencilla y deliciosa del restaurante de cocina china Ah Gusto, participante de Mistura 2011.

Ingredientes

  • 1 pulpo de 1 1/2 kg
  • 1/2 tz. aceite de oliva
  • 2 cda. vinagre blanco
  • 1/2 cda. ajo picado
  • 1 palta en rodajas
  • 2 tomates en rodajas
  • 50 galletas de soda
  • orégano en polvo
  • sal y pimienta

Preparación

Lave el pulpo en cuatro tazas de agua con tres cucharadas de sal. Procure retirarle toda la capa viscosa que lo cubre antes de empezar la preparación. Ponga a hervir cuatro tazas de agua en una olla a fuego alto. Incorpore el pulpo, baje a fuego medio y cocine durante 20 minutos. Retírelo y corte los tentáculos en trozos.


En un bol, vierta el aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Sazone con sal, pimienta y orégano. Agregue el pulpo y mezcle bien.


Sírvalo a la navarra con la palta, el tomate y las galletas de soda.

Tip Experto

Para que el pulpo se cocine de forma pareja, póngalo en agua hirviendo durante 10 minutos, voltéelo y cocínelo por 10 minutos más. Para distinguir un pulpo fresco, déle un golpe: debe cambiar de color inmediatamente. Si no observa variación, el pulpo no está fresco.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 05-09-2013

Tags Relacionados:

Mistura

mistura 2011

pulpo

restaurantes y huariques

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