Rosti

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

• 1 kg. papa blanca
• 1 cdta. sal
• 4 cda. mantequilla
• 2 cda. aceite

[fin-ingredientes]

Preparación

Pele las papas y rállelas por el lado grueso del rallador. Sazone con sal. Caliente en una sartén a fuego medio, una cucharada de mantequilla y media cucharada de aceite. Eche media taza de la papa rallada, formando una tortilla plana, y fría hasta que se dore.
Voltéela cuidadosamente, baje el fuego para que se cocine el interior. Cuando se dore ese lado, retire del fuego. Siga el mismo procedimiento con el resto de la papa rallada.

Tip Experto

No lave las papas antes de guardarlas, la humedad aumenta la probabilidad de que se dañen. Consérvelas en bolsas de papel, en un lugar fresco, seco, oscuro y ventilado. Si les cae la luz se ponen verdes y amargas.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-04-2012