Sopa a la minuta

Descripción

Esta es una deliciosa sopa, nutritiva y muy fácil de preparar. Acompañe con pan tostado.

Ingredientes

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• 3 cdas. aceite
• 1 cebolla picada
• 3 tomates sin piel ni pepas, picados
• 1/2 cdta. orégano
• 6 tzs. caldo de sancochado
• 2 tzs. carne de res, cocida y deshilachada
• 1/2 kg. yuca amarilla cocida, picada
• 1 rama de hierba buena
• 2 panes fríos

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Preparación

En una olla, caliente el aceite, y dore la cebolla picada, los tomates y el orégano seco y tostado. Vierta el caldo hirviendo y, cuando la mezcla rompa a hervir, añada la carne, las yucas y la hierba buena. Revuelva y eche los panes. Deje hervir la preparación y sirva.

Tip Experto

Si desea, puede llevar el pan en rebanadas a horno durante unos minutos para tostarlo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 09-05-2012