Cerdo al curry y frutas

Descripción

El cerdo junto al curry, el yogur y las frutas forman un plato especial y delicioso, no deje de acompañar el arroz con leche de coco, quedará exquisito.  

Ingredientes

• 1 1/2 kg. pierna de cerdo
• sal y pimienta
• 1 tz. aceite
• 1/2 tz. cebolla picada
• 2 dientes de ajo molido
• 1 tz. manzana delicia en cubos pequeños
• 1 tz. melocotones en cubos pequeños
• 2 cdas. curry en polvo
• 3 tzs. caldo de pollo
• 3/4 tz. crema de leche
• 3/4 tz. yogur natural
• 2 plátano de la isla en rodajas
• 8 cdas. harina

Preparación

Corte la carne de cerdo en seis presas, sazone con sal y pimienta, y dore en tres cucharadas de aceite a fuego alto. Añada la cebolla y el ajo. Después de cinco minutos agregue las manzanas y los melocotones, el curry y el caldo. Cocine a fuego bajo durante 50 minutos. Agregue la crema de leche y deje que la salsa tome cuerpo (unos 10 minutos, aproximadamente). Retire del fuego y eche el yogur. Mezcle y reserve. Enharine los plátanos y fríalos en el resto de aceite. Sirva una presa de carne, bañe con la salsa de frutas y acompañe con plátanos fritos. 

Tip Experto

Acompañe con arroz cocido en leche de coco. La leche de coco se consigue fácilmente en los mercados, pero también puede prepararla en casa. Agregue agua hirviendo sobre coco rallado, fresco o seco, y exprímalo con ayuda de una muselina.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 14-04-2012