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Recetas

Fetuccini en bagna cauda de anchoveta

Apetitosa receta de la famosa pizzería Mavery, presentada durante su participación en Mistura 2011.

Fetuccini en bagna cauda de anchoveta
Fetuccini en bagna cauda de anchoveta
Actualizado el 11/12/2020 06:00 a. m.

Descripción

Apetitosa receta de la famosa pizzería Mavery, presentada durante su participación en Mistura 2011.

Ingredientes

  • 1/2 cda. mantequilla
  • 260 g anchovetas
  • 2 tz. crema de leche
  • 2 tz. leche fresca
  • 2 cda. maicena
  • 2.5 kg. fettuccini cocidos
  • pimienta

Preparación

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Añada las anchovetas, sazone con pimienta y remueva tratando de trozar las anchovetas hasta formar una salsa uniforme. Deje cocinar hasta que hierva.


Vierta la crema de leche y una taza y tres cuartos de leche fresca. Cocine removiendo durante cinco minutos. Eche la maicena diluida en la leche fresca restante y mezcle hasta espesar. Retire del fuego la salsa y sirva sobre los fetuccini.

Tip Experto

Para darle un sabor más agradable a la salsa, utilice anchoveta en conserva, ya que, a diferencia de la fresca, no tiene un sabor muy fuerte; y, para obtener una mejor consistencia, al final de la preparación, eche un poco más de crema de leche y mantequilla.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 03-09-2013

Tags Relacionados:

Mistura

mistura 2011

anchoveta

pastas

Mavery

cocina italiana

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