Postre de guindones

Descripción

El guindón, así como la pasa, es una fruta deshidratada (en este caso una ciruela) perfecta para incluir en postres.

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

• 1/2 kg. guindones
• 1 tz. agua
• 6 claras
• 16 cda. azúcar
• 2/3 tz. azúcar
• 6 yemas
• 1 lata de leche evaporada
• 1 rama de canela

[fin-ingredientes]

Preparación

Coloque los guindones en una olla, cubra con agua y sancoche hastq que se ablanden durante cinco minutos, Escurra, retire las pepasy licúelos formando un puré. Vierta en un molde acaramelado y hornee a 350°C-174°C en baño María hasta que cuaje. Retire y enfríe para desmoldar. Para la crema, hierva la leche con la canela por cinco minutos y cuele. Mezcle las yemas con el azúcar, agregue la leche y cocine a fuego lento(sin dejar que hierva) Retire y enfríe. Sirva el postre con la crema. Use unmolde de 25 centímentros con cavidad.

Tip Experto

Al agregar harina o fécula a los batidos, revuelve con una espátula en forma envolvente. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 13-09-2013