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Postre de guindones

El guindón, así como la pasa, es una fruta deshidratada (en este caso una ciruela) perfecta para incluir en postres.

Postre de guindones
Postre de guindones
Actualizado el 14/12/2020 06:00 a. m.

Descripción

El guindón, así como la pasa, es una fruta deshidratada (en este caso una ciruela) perfecta para incluir en postres.

Ingredientes

  • 1/2 kg. guindones
  • 1 tz. agua
  • 6 claras
  • 16 cda. azúcar
  • 2/3 tz. azúcar
  • 6 yemas
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 rama de canela

Preparación

Coloque los guindones en una olla, cubra con agua y sancoche hastq que se ablanden durante cinco minutos, Escurra, retire las pepasy licúelos formando un puré. Vierta en un molde acaramelado y hornee a 350°C-174°C en baño María hasta que cuaje. Retire y enfríe para desmoldar. Para la crema, hierva la leche con la canela por cinco minutos y cuele. Mezcle las yemas con el azúcar, agregue la leche y cocine a fuego lento(sin dejar que hierva) Retire y enfríe. Sirva el postre con la crema. Use unmolde de 25 centímentros con cavidad.


 

Tip Experto

Al agregar harina o fécula a los batidos, revuelve con una espátula en forma envolvente. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 13-09-2013

Tags Relacionados:

guindones

postres caseros

comida casera

Teresa Ocampo

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