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Teresa Ocampo

Recetas

2020-12-14

Postre de guindones

El guindón, así como la pasa, es una fruta deshidratada (en este caso una ciruela) perfecta para incluir en postres.

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Postre de guindones
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2020-12-14

Tamalitos de arroz

Una versión más ligera del tamal tradicional ideada por la gran cocinera Teresa Ocampo. El arroz le da una consistencia especial, p...

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Tamalitos de arroz
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2020-12-14

Flan de espárragos

Una entrada ligera con espárragos, jamón y alverjas en el relleno, ideal para la primavera que empieza a asomar.

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Flan de espárragos
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2020-12-14

Mousse de palta

Diferente y delicioso, este mousse tiene la mejor combinación de mariscos y verduras. No deje de probarlo. 

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Mousse de palta
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2020-12-14

Carlota de chocolate almendrada

Sabroso postre de chocolate con bizcotelas y almendras, toda una delicia para el paladar creada por Teresa Ocampo.  

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Carlota de chocolate almendrada
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2020-12-14

Gaznates (Cusco)

En el Cusco se forma una pirámide con los gaznates y se espolvorea azúcar impalpable.

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Gaznates (Cusco)
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2020-12-14

Cuyes o conejo en salsa de maní

Deliciosa combinación de cuy con ají panca y  un toque de ají. 

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Cuyes o conejo en salsa de maní
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2020-12-13

Mazamorra de quinua

Esta deliciosa mazamorra es una clara muestra de la versatilidad de la quinua, grano súper nutritivo que le da una consistencia perfecta a...

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Mazamorra de quinua
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2020-12-13

Picante de trigo con mariscos

Contundente plato de mariscos y trigo con un inigualable toque de ají verde.

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Picante de trigo con mariscos
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2020-12-13

Galletas de quinua

Antes de que estallara el ‘boom’del Grano de Oro de los Andes, Teresa Ocampo ya había creado esta original receta.

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Galletas de quinua
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2020-12-13

Capchi de habas de Cusco

Sopa contundente, con habas, queso y huacatay, típica de Cusco, tierra natal de la chef Teresa Ocampo.

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Capchi de habas de Cusco
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2020-12-13

Mazamorra morada (de Teresa Ocampo)

Un clásico de todos los tiempos, con un par de truquitos de nuestra querida Teresa Ocampo y muchos frutos secos.

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Mazamorra morada (de Teresa Ocampo)
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2020-12-13

Pesq'e de quinua

Deliciosa y saludable entrada a base de quinua, ideal también para acompañar algún guiso. 

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Pesq'e de quinua
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2020-12-13

Picante de camarones a la tacneña

Potaje delicioso con aromas del sur del Perú, con camarones, papa amarilla, ají y almendras tostadas.

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Picante de camarones a la tacneña
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2020-12-13

Ensalada Waldorf

Esta ensalada nació el 1 de octubre de 1931 en el hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Fue creada por el chef Oskar Tshirsky por encargo d...

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Ensalada Waldorf
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2020-12-13

Tostadas con puré de berenjena

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Tostadas con puré de berenjena
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2020-12-13

Huevos rellenos (de Teresa Ocampo)

Una entrada deliciosa, sencilla y muy original, para preparar los huevos en casa de manera distinta. Otra receta con el sello de la incomparable ...

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Huevos rellenos (de Teresa Ocampo)
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2020-12-13

Pan de plátano y mermelada de manzana

Una combinación deliciosa de sabores que no podía quedar mejor con una mermelada de manzana. 

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Pan de plátano y mermelada de manzana
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2020-12-13

Huevos mañaneros al ají

Una deliciosa opción de cebolla china, jalapeños, tomates y huevos con vino blanco. 

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Huevos mañaneros al ají

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