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Recetas

Sopa fría de palta

Acompañe esta buenísima sopa con las tiras de tortilla tostadas.

Sopa fría de palta
Sopa fría de palta
Actualizado el 18/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

Acompañe esta buenísima sopa con las tiras de tortilla tostadas.

Ingredientes

  • 2 tz. palta picada
  • 1 cda. orégano seco
  • 2 tortillas de trigo integrales
  • 3 cda. aceite de oliva
  • 3/4 tz. lechuga americana picada
  • 1/2 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
  • 2 huevos sancochados y picados
  • 1 tz. caldo de verduras
  • jugo de 1 limón
  • sal y pimienta

Preparación

Licúe la palta, el jugo de limón y el caldo de verduras. Sazone con sal y pimienta y continúe licuando. Cuele la salsa y vierta en un bol. Cubra con papel film y reserve en el refrigerador. Mezcle en un bol los huevos sancochados, el tomate y la lechuga. Agregue una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Con el resto del aceite de oliva pincele las tortillas, espárzales orégano y córtelas en tiras muy delgadas. Colóquelas en una lata y lleve al horno a 180 ºC durante cinco minutos. Retire del horno y deje enfriar. Sirva la sopa fría, coloque encima la ensalada de huevo.


 

Tip Experto

La mayoría de las frutas son ricas en carbohidratos (azúcares) y muy pobres en grasas. Pero hay excepciones como la palta, el aguaje, las aceitunas y el coco, que aportan gran cantidad de grasas buenas (insaturadas) a cualquier preparación.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 20-04-2012

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sopa

sopa fría de palta

palta

delicias para crecer 2

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