Tarta de arroz integral

Ingredientes

• 1 1/2 tz. arroz integral cocido
• 2 claras
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2/3 tz. caldo de pollo
• 1 zanahoria rallada
• 1 choclo cocido y desgranado
• 100 g champiñones laminados
• 1 tz. espinaca picada
• 2 cda. perejil picado
• 1/2 cdta. salsa inglesa
• 1 tz. queso mozzarella rallado
• 50 g queso parmesano rallado
• 1 tz. leche evaporada
• 3 huevos
• sal y pimienta

Preparación

Mezcle el arroz con las claras. Forre un recipiente redondo con esta preparación. Fría la cebolla y el ajo en una sartén a fuego mediano. Agregue el caldo, la zanahoria, el choclo, los champiñones, las espinacas, el perejil y la salsa. Deje que los sabores se integren y a continuación añada los quesos, la leche y los huevos. Sazone. Vierta sobre el arroz y lleve al horno a 180 °C, por 30 minutos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-05-2012