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Muchos postres y platos de la gastronomía internacional se elaboran con harina preparada, harina sin preparar o harina de avena, pero una que ofrece muchos beneficios y es también saludables es la que se prepara con arroz.
MIRA: ¿Cuál es la diferencia entre harina preparada y sin preparar?
La harina de arroz es a base de granos molidos, ya sea del blanco o su versión integral y se puede usar para muchas recetas, incluso para quienes no pueden consumir gluten.
MIRA: Cosas que no debes hacer al preparar arroz
Hacer harina de arroz en casa es muy sencillo. Solo se necesita una batidora potente y la cantidad de arroz que deseemos.
Para su elaboración se deben poner el arroz en la batidora y batirlo hasta que quede un polvo más o menos fino. Eso sí, hay que ir incorporando poco a poco los granos.
Ahora que ya sabes cómo preparar harina de arroz, te dejamos algunas recetas que son disfrutadas en México o Estados Unidos y que podrás hacer fácilmente en casa.
Crepes de harina de arroz y almendras
Este platillo es apto para celíacos y quienes tienen alergias. Es una opción muy saludable que rinde para 2 personas.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de arroz
- 1 taza de maicena
- 10 almendras
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 gramo de gelatina
- 1 taza de maíz en grano sancochado
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 1 taza de carne de cerdo
- 1 taza de pimiento
Preparación:
- Hacer un sofrito con la carne y el pimiento, agregar el maíz y la gelatina. Cocinar por unos cinco minutos y apagar el fuego.
- Triturar las almendras con 100 ml de agua en la licuadora. Agregarlo en un bol junto a la maicena y la harina de arroz. Remover hasta que quede una pasta homogénea y líquida como la de crepes tradicionales.
- En una sartén poner un poco de aceite y echar un poco de masa en el centro. Cuando se hayan hecho algunos agujeros o burbujas se le puede dar la vuelta para que la masa se haga del otro lado.
- Agregar la salsa de carne y pimientos, enrollar los crepes y disfrutar.
Bizcocho de chocolate con harina de arroz
Esta receta es muy saludable y deliciosa, perfecta para quienes no pueden consumir la harina tradicional.
Ingredientes:
- 200 gr de harina de arroz
- 300 gr de harina de maíz
- 7 cucharaditas de levadura
- 200 gr de chocolate
- 7 huevos
- 250 gr de mantequilla
- 350 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Empezar derritiendo el chocolate en baño maría, dejarlo enfríar.
- Mezclar el azúcar con la mantequilla con fuerza hasta que quede un producto espumoso. Añadir el chocolate y, sin dejar de remover, incorporar también las harinas, la levadura y la pizca de sal.
- Montar las claras de los huevos a punto de nieve y meterlos en la mezcla.
- Untar un recipiente para horno con mantequilla y verter la mezcla.
- Ponerlo en el horno precalentado a una temperatura de 150º y esperar una hora hasta que esté listo.
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Truco de cocina para hacer arroz
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