Receta de costillas a la miel

Las costillas a la miel son deliciosas, doradas y crujientes. (Foto: Pixabay)

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Actualizado el 21/06/2020 a las 16:29

La carne de cerdo es un ingrediente de lujo en muchos platillos y más aún si hablamos de las costillas, muy amadas en Estados Unidos para disfrutar en distintas ocasiones y rodeado de amigos. La combinación de estas Con el sabor de la miel crean un platillo delicioso y agridulce.

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El puerco es un alimento sabroso y las costillas son una parte del animal muy jugosa que se sirve del hueso para mantener una textura uniforme. Su preparación es muy simple y el resultado final es totalmente gourmet y no tiene nada que envidiarle al mejor restaurante de parrillas.

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Aquí te dejamos la receta para que la realices y almorzar en familia. Puedes acompañar las costillas a la miel con papas fritas, puré de papas, ensalada o la guarnición que desees. Eso sí, hay un truco para que queden perfectas: tener mucha paciencia con la cocción en el horno e ir volteándolas para que se hagan a la perfección por ambos lados.

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Ingredientes:

Costillar de cerdo (para 2 personas)
6 cucharadas de miel
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
Pimienta y orégano al gusto
1 hoja de laurel
Aceite de oliva

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC.
Colocar el costillar en una bandeja profunda para horno y que esté previamente untada con aceite de oliva.
Separa las costillas y aderézalas con las 2 cucharadas de azúcar moreno, la sal, el ajo, la pimienta y el orégano. Esparce muy bien el condimento, tapa la bandeja con papel aluminio y luego lleva al horno durante media hora.
La salsa se prepara mezclando en un recipiente las 4 cucharadas de salsa de soja con la miel y la hoja de laurel.
Una vez que haya pasado la primera media hora de cocción de las costillas, abre el horno, retira el papel aluminio y, con la ayuda de un pincel de cocina, barniza las costillas por delante y por detrás con abundante salsa. Sin tapar con el papel aluminio, deja cocinar durante media hora más.
Transcurrida la segunda media hora deberás subir la temperatura del horno a 200 ºC o 225 ºC, si aún te queda salsa disponible barniza una vez más las costillas y deja cocinar durante 20 minutos a fuego alto para que se doren.
Luego de 10 minutos voltea las costillas para que queden doradas por ambos lados. Puedes dejarlas algunos minutos más si ves que aún les falta un poco.
Retira del horno las costillas a la miel y sírvelas con la guarnición que más te guste.

Por qué no deberías desechar el agua donde cocinaste la pasta

Para cocinar verduras: Una gran manera de darle otro uso es para preparar verduras al vapor. Coloca el agua en una olla y añade las verduras para mantener su valor nutricional.
Base para las salsas: Un gran truco de los chefs italianos es guardar el agua después de colar la pasta y añadir un poco en la salsa que estés preparando, ya sea pesto, boloñesa, carbonara, entre otras. Esto hará que la preparación tome un poco más de consistencia, si es que está demasiado aguada.
Para remojar legumbres: El agua de cocción, al ser ligeramente salada, se puede usar para remojar legumbres secas como garbanzos o lentejas. Los expertos recomiendan usar el líquido de la pasta para dejarlos en él un día antes de prepararlos.
Como caldo para las sopas: El agua de pasta tendrá un poco del almidón y del sabor de la pasta, por ello se le puede adicionar algunas verduras y convertirse en un excelente caldo en las sopas.

El TRUCO PARA QUE EL ARROZ NO SE TE PEGUE

Lava el arroz.
Sofríelo en una olla con aceite y mézclalo para que no se queme.
Pon a hervir el agua con un poco de aceite y vinagre. En cambio del vinagre, puedes añadir unas gotas de zumo de limón.
Añade el arroz cuando el agua esté hirviendo.
Escurre y comprueba el resultado.